石垣島北部の魅力

今日は、月に一度の農休日 雨が降っておりましたが、
朝から草刈りや清掃、フラワーロードの雑草取りなどの作業が行われました。
10時半になると、休憩の放送がかかります。
今日のおやつはサーターアンダギー 沢山置かれていました
味はノーマルとかぼちゃの2種類
周りがサクサクしていて、やっぱり揚げたては美味しいですね～
かぼちゃの方がしっとりとしていて甘く、大人気でしたよ
ホットケーキミックスを少し加えるとふんわりと仕上がるのだそうです。
でも翌日食感がパサパサになるので、使わない方も多いのだとか
スーパーに行きますと、サーターアンダギー専用の粉が販売されています。
これを使えばまず失敗はないと、近所のご婦人がおっしゃっていました。
これだったら1週間経っても美味しいそうです ただ火加減が難しいみたいですよ
弱火でじっくり揚げていたら油を吸ってしまうし、火が強かったら焦げてしまうし・・・
油の中に生地を落とすと、自分で丸まって、
自分でコロコロと油の中で転がるから、見ているととても面白いらしいです
ちなみにサーターアンダギーは、砂糖を油で揚げたものという意味。
集落では皆さん「砂糖天ぷら」と呼んでいます



明石集落ではこの時期、あちこちの畑でかぼちゃを育てています。
皆さんの近くのスーパーにも、もしかしたら明石のかぼちゃが
販売されているかもしれませんね～
先日もご近所から、かぼちゃをいただきました
スープにしたり、バターで炒めたり、シチューやみそ汁に入れたり、
スイートポテトならぬスイートパンプキンを作ったりして、美味しくいただいています
かぼちゃはいろんなお料理に使えていいですね

ぺンションコーラルフィッシュ　ホームページ　http://www.thida.net/pension/coralfish/

冬季限定（2012年3月15日まで）で、
かなりお値打ちな「冬のトクトク素泊まりプラン」をご用意しました

この機会に是非、石垣島北部明石に遊びにいらしてくださいね＼(^o^)／
詳しくはブログ　http://coralfish.ti-da.net/e3702922.html
またはホームページ「施設・料金」のページ　http://www.thida.net/pension/coralfish/home/info.htm
をご覧ください。